Poire / Vin de Poire sauvage

Spécialité sucrée. Préparée avec 63g de fruit pour 100g de produit fini
Ingrédients : Poires Passe Crassane du Domaine de Gourrat à Pajay (38), Vin de Poires sauvages cueillies autour de Saint Maurice Navacelles (34), Sucre de Canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesChaque année je suis impressionnée par les quantités de petites poires sauvages qui s'attardent en fin d'été sur les vieux poiriers du Causse. Comme il était difficile d'en faire directement une confiture, j'ai choisi cette option d'en faire un vin dans lequel j'ai laissé mariné les Passe Crassane toute une nuit avant de les cuire.

Potiron / Miel et Noisette

Spécialité sucrée. Préparée avec 70g de fruit pour 100g de produit fini
Ingrédients : Courge Musquée de Provence de la Ferme des Saisons à Murianette (38), Miel de montagne de Yann Bresson, apiculteur à Gières (38), Noisettes d'Italie, Sucre de Canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesUne belle couleur, un mélange de parfums tout en douceur, des petits bouts de noisette qui croquent dans l'onctuosité de la courge... J'aime beaucoup cette préparation...