Sirops et coulis de fruits
Pour préparer mes spécialités à tartiner, je sucre moins et je cuis moins longtemps que pour une confiture traditionnelle. Pour obtenir tout de même une consistance "tartinable", j'enlève du sirop avant la fin de la cuisson, et c'est ce sirop fabriqué sans eau ajoutée qui est stérilisé en petites bouteilles pour le plus grand plaisir des assoiffés gourmands ou pour sucrer un laitage, napper une glace... !
Quant aux coulis, je les prépare toujours avec des fruits frais, de saison, cueillis très localement, à peine sucrés avec du sucre de canne blond non raffiné issu du commerce équitable et simplement pasteurisés pour une conservation sans souci. Des délices tout à fait adaptés sur un laitage, une glace ou pour préparer des smoothies ou granités ultra-fruités !
Pour diversifier les parfums, je mélange les fruits entre eux, j'ajoute des plantes aromatiques locales ou des épices du commerce équitable.
En bouteilles de 25 ou 75 cl
fabriqués par très petites quantités
parfums variés au fil des saisons
préparés avec des fruits toujours frais, toujours de saison
voir en bas de page pour accéder au bon de commande et à la liste des parfums disponibles
Quelques parfums pour donner envie...
classiques
Poire
Melon
Fraise
Pêche blanche
Mûre sauvage
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mélanges
Pêche / Groseille
Fraise / Pêche
Nectarine / Framboise
...
originaux
Brugnon / Fleurs de pays
Pêche / Menthe poivrée
Fraise / Vanille
Pêche / Cannelle
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