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Un catalogue conçu comme un plaidoyer pour la gourmandise plaisir.

Cerises entières dans leur sirop

(Classiques) Acheter notre confiture artisanale de Cerises entières dans leur sirop

pot(s) de 330g 6,50 €

Fruit au sirop. préparé avec 126 à 169g de fruit pour 100g de produit fini
Ingrédients : Cerises de la Ferme du Bout du Monde à Saint Etienne de Gourgas, Sucre de Canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesPresque confites dans leur sirop de cuisson, ces cerises restées entières feront le bonheurs de vos clafoutis ou autres desserts du coeur de l'hiver.
Mais attention aux noyaux !

Pomme / Safran

(Epicées) Acheter notre confiture artisanale de Pomme / Safran

Existe en pots de 200g à 4,95 € mais ils ont tous été mangés !
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. Préparée avec 76g de fruit pour 100g de produit fini et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture
Ingrédients : Pommes Belchard Chanteclerc du Moulin de l'Erau à Aniane (34), Filaments de Safran du Larzac cultivé à Sorbs (34), Sucre de Canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesLes filaments de Safran sont ajoutés au dernier moment, pour ne pas perdre leur parfum en cuisant. Le goût de cette préparation est donc différent selon qu'on pioche tout près d'un filament ou plus loin. Laissez vous guider par la couleur qui change elle aussi, ou bien mélanger tout avant de commencer votre dégustation !

Juste pour goûter

(Offres spéciales) Acheter notre confiture artisanale de Juste pour goûter

offre(s) 9,00 €

Lot découverte.
Ingrédients : 5 pots de 40g de 5 parfums différents
CommentairesUn petit cadeau pour titiller les papilles

Petits plaisirs

(Offres spéciales) Acheter notre confiture artisanale de Petits plaisirs

offre(s) 10,50 €

Lot découverte.
Ingrédients : 6 pots de 40g de 6 parfums différents dans une présentation cadeau
CommentairesUne jolie façon de proposer la découverte de 6 parfums savoureux

Chutney Prune / Miel

(Chutneys) Acheter notre confiture artisanale de Chutney Prune / Miel

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Chutney. préparée avec 128g de fruit pour 100g de produit fini
Ingrédients : Petites prunes jaunes d'un jardin de Saint Maurice Navacelles (34), Miel du Larzac de Guillaume Perier, apiculteur à Sorbs (34), Vinaigre de Cidre, Sucre de Canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesL'acidité naturelle des petites prunes se marie à celle du vinaigre de cidre pour ce mélange aigre doux que le miel parfume Conseils d'usageaccompagnement de terrines, de viandes froides, de desserts

Cadeau Invité

(Offres spéciales) Acheter notre confiture artisanale de Cadeau Invité

offre(s) 18,00 €

Pots personnalisés.
Ingrédients : 10 pots de 40g de parfums assortis
CommentairesHonorez vos invités, décorez vos tables, offrez un souvenir de vos évènements avec ces petits pots en habits de fête ! Sur simple demande vous pouvez choisir votre parfum, demander une présentation personnalisée, commander des grands nombres pour mariages, baptêmes... Pour cela, laissez moi un message à la rubrique "contact".

Prune / Menthe poivrée

(Epicées) Acheter notre confiture artisanale de Prune / Menthe poivrée

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. préparée avec 78g de fruit pour 100g de produit fini
Ingrédients : Prunes d'un jardin de Saint Maurice Navacelles (34), Feuilles de Menthe poivrée de mon jardin (34), Sucre de Canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesUne petite touche de fraîcheur qui s'ajoute à la douceur parfumée de la prune Conseils d'usagetartines gourmandes

Coing

(Classiques) Acheter notre confiture artisanale de Coing

Existe en pots de 200g à 4,95 € mais ils ont tous été mangés !
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. Préparée avec 59g de fruit pour 100g de produit fini
Ingrédients : Coings de la ferme du Bout du Monde à Saint Etienne de Gourgas (34), Sucre de Canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesJe garde la pulpe du coing pour cette préparation à tartiner en pure gourmandise Conseils d'usagetartines gourmandes

Pêche blanche / Groseille

(Mélanges) Acheter notre confiture artisanale de Pêche blanche / Groseille

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. Préparée avec 73 à 78g de fruit pour 100g de produit fini selon les cuissons et presque moitié moins de sucre que pour une confiture
Ingrédients : Pêches blanches du Moulin de l'Erau (34), Groseilles rouges de la Ferme du Bout du Mondeà Saint Etienne de Gourgas (34), Sucre de Canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesLa douceur de la pêche mariée à la saveur acidulée de la groseille... comme un bonbon ! Conseils d'usageTartines gourmandes
Gâteau roulé

Tomate verte / Gingembre

(Epicées) Acheter notre confiture artisanale de Tomate verte / Gingembre

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. Préparée avec 9-g de fruit pour 100g de produit fini et presque moitié moins de sucre ajouté que dans une confiture
Ingrédients : Tomates vertes d'un jardin de Saint Maurice Navacelles (34), morceaux de Gingembre confit de Chine, Sucre de canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesToutes des tomates surprises par l'automne ! Tant pis, les voilà dans mes petits pots, avec un peu de gingembre pour surprendre vos papilles. Conseils d'usageTartines du petit déjeuner ou du goûter

Prune / Gingembre

(Epicées) Acheter notre confiture artisanale de Prune / Gingembre

pot(s) de 200g 4,95 €
Existe en pots de 40g à 1,80 € mais ils ont tous été mangés !

Spécialité sucrée. Préparée avec 96g de fruit pour 100g de produit fini et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture
Ingrédients : Prunes de la Ferme du Bout du Monde à Saint Etienne de Gourgas (34), Petits morceaux de Gingembre confit, Sucre de canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesLe goût citronné du gingembre se marie bien avec la saveur doucement acidulée des prunes Conseils d'usageTartines du petit déjeuner ou du goûter

Prune

(Classiques) Acheter notre confiture artisanale de Prune

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. Préparée avec 90g de fruit pour 100g de produit fini et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture
Ingrédients : Prunes de la Ferme du Bout du monde à Saint Etienne de Gourgas (34), Sucre de canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesDe belles grosses prunes bien colorées, bien parfumées. Conseils d'usageTartines du petit déjeuner ou du goûter

Melon / Gingembre

(Epicées) Acheter notre confiture artisanale de Melon / Gingembre

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. Préparée avec 116 à 123g de fruit pour 100g de produit fini selon les cuissons et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture
Ingrédients : Melons du Moulin de l'Erau à Aniane (34), petits morceaux de Gingembre confit, Sucre de Canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesLa saveur épicée du gingembre relève agréablement la douceur toute ronde du melon, j'aime bien ce contraste

Pêche blanche / Piment d'Espelette

(Epicées) Acheter notre confiture artisanale de Pêche blanche / Piment d'Espelette

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. Préparée avec 124g de fruit pour 100g de produit fini et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture
Ingrédients : Pêches blanches du Moulin de l'Erau à Aniane (34), Poudre de Piment d'Espelette AOC de la Ferme Fagaldia à Itxassou (64), Sucre de Canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesCette préparation a un très joli aspect avec les petits grains rouge vif du Piment qui ponctuent le rose à la fois doux et profond de la pêche. Et en bouche, la pêche est relevée, donnant tous ses arômes grâce au piment. Pour ma part, je consomme cette préparation en tartines bien sûr, mais aussi pour y tremper des petits bouts de tomme de brebis... Conseils d'usageTartines gourmandes
Accompagnement des fromages de Brebis

Chutney Pomme / Cornouille

(Chutneys) Acheter notre confiture artisanale de Chutney Pomme / Cornouille

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Chutney. Préparée avec 122g de fruit pour 100g de produit fini
Ingrédients : Cornouilles cueillies autour de Saint Maurice Navacelles (34) et marinées dans le Vinaigre Balsamique, Pommes Belchard Chanteclerc du Moulin de l'Erau à Aniane (34), Sucre de Canna blond non raffiné du Brésil
CommentairesLes pommes cuisent dans le jus des cornouilles, le résultat est une préparation onctueuse et acidulée, parfaite pour accompagner un gibier, un foie gras....

Pomme / Aubépine

(Rares ou sauvages) Acheter notre confiture artisanale de Pomme / Aubépine

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. Préparée avec 108g de fruits pour 100g de produit fini et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture
Ingrédients : Pommes Belchard Chanteclerc du Moulin de l'Erau à Aniane (34), Vin blanc Grenache du Domaine des Lauzes à Loiras du Bosc (34) dans lequel ont marinés des fruits d'Aubépine cueillis autour de Saint Maurice Navacelles (34), Sucre de Canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesUn vrai jeu de patience de cueillir ces tout petits fruits bien défendus par de grosses épines... mais quelle couleur à la cuisson !

Melon / Rhum et Vanille

(Epicées) Acheter notre confiture artisanale de Melon / Rhum et Vanille

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. préparée avec 124 à 132g de fruit pour 100g de produit fini selon les cuissons et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture
Ingrédients : Melons du Moulin de l'Erau à Aniane (34), Rhum ambré des Antilles, Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar, Sucre de Canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesUne envie de voyage... un brin d'exotisme... et tant de soleil Conseils d'usageTartines du petit déjeuner ou du goûter

Pêche blanche / Rhum et Cannelle

(Epicées) Acheter notre confiture artisanale de Pêche blanche / Rhum et Cannelle

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. préparée avec 90 à 94 g de fruit pour 100g de produit fini selon les cuissons et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture
Ingrédients : Pêches blanches du Moulin de l'Erau à Aniane (34), Rhum ambré, Poudre de Cannelle du Cambodge, Sucre de Canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesUn voyage en douceur pour les papilles Conseils d'usageTartines gourmandes
Nappage de dessert

Cerise / Vanille

(Epicées) Acheter notre confiture artisanale de Cerise / Vanille

pot(s) de 200g 4,95 €
Existe en pots de 40g à 1,80 € mais ils ont tous été mangés !

Spécialité sucrée. préparée avec 95 à 108g de fruits pour 100g de produit fini selon les cuissons et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture
Ingrédients : Cerises de la Ferme du Bout du Monde à Saint Etienne de Gourgas (34), Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar, Sucre de canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesJ'ai ajouté la vanille pour renforcer la douceur sucrée de ce fruit.

Cerise

(Classiques) Acheter notre confiture artisanale de Cerise

pot(s) de 200g 4,95 €
Existe en pots de 40g à 1,80 € mais ils ont tous été mangés !

Spécialité sucrée. préparée avec 104 à 114g de fruits pour 100g de produit fini, selon les cuissons et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture
Ingrédients : Cerises de la Ferme du Bout du Monde à Saint Etienne de Gourgas (34), Sucre de Canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesMûres à point, brillantes et bien joufflues .. un bonheur à préparer (même s'il est difficile de se retenir d'en manger autant qu'on en dénoyaute...) Conseils d'usageTartines, nappages, laitages

Spécial Fromage

(Offres spéciales) Acheter notre confiture artisanale de Spécial Fromage

offre(s) 5,00 €

Lot découverte.
Ingrédients : 3 pots de 40g spécialement choisis pour déguster avec des fromages
CommentairesChacun de ces parfums est réputé s'accorder avec un fromage : Courgette / Fleur de Thym avec les fromages de vache, Figue avec les fromages de Brebis et Sureau noir / Sarriette avec les fromages de chèvre. Alors à vos tartines et proposez la découverte à vos amis !

Coing / Gingembre confit

(Epicées) Acheter notre confiture artisanale de Coing / Gingembre confit

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. Préparée avec 59g de fruits pour 100g de produit fini
Ingrédients : Coings de la Ferme du Bout du Monde à Saint Etienne de Gourgas (34), Gingembre de Chine confit, Sucre de canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesJe garde la pulpe du coing pour obtenir cette préparation à tartiner parfumée de gingembre

Figue / Cardamome

(Epicées) Acheter notre confiture artisanale de Figue / Cardamome

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. Préparée avec 75g de fruits pour 100g de produit fini et presque moitié moins de sucre ajouté que dans une confiture
Ingrédients : Figues du Mas des Brunes à Fouzilhon (34), Graines de Cardamome, Sucre de canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesSur le goût tout en douceur de la figue, le parfum de la Cardamome évoque l'orient et les voyages... laissez-vous guider...

Abricot / Rhum

(Epicées) Acheter notre confiture artisanale de Abricot / Rhum

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. Préparée avec 91 à 95g de fruits pour 100g de produit fini selon les cuissons et presque moitié moins de sucre qu'une confiture
Ingrédients : Abricots de la Ferme Caumeil à Saint Guiraud (34), Rhum ambré des Antilles, Sucre de canne blond non raffiné d'Argentine
CommentairesLe rhum "arrondit" le goût de cette préparation

Pomme / Rhum arrangé

(Epicées) Acheter notre confiture artisanale de Pomme / Rhum arrangé

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. Préparée avec 78 à 80g de fruit selon les cuissons,pour 100g de produit fini et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confitues
Ingrédients : Pommes Belchard Chanteclerc du Moulin de l'Erau à Aniane (34), Rhum ambré des Antilles dans lequel ont mariné une mélange d'épices, Sucre de canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesUn peu d'inspiration pour choisir quelles épices ajouter à ce rhum, un peu de patience pour laisser le parfum s'arrondir... et des pommes bien mûres bien sucrées : voilà une préparation toute en douceur parfumée qui vous fera oublier l'hiver !

Orange

(Classiques) Acheter notre confiture artisanale de Orange

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. préparée avec 87 à 102g de fruits pour 100g de produit fini selon les cuissons et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture
Ingrédients : Oranges d'Espagne, Sucre de canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesLes oranges épluchées et coupées en rondelles fines sont mises à cuire doucement avec le sucre. Pas de zeste donc dans cette préparation.

Orange / Cannelle

(Epicées) Acheter notre confiture artisanale de Orange / Cannelle

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. préparée avec 91 à 103g de fruit pour 100g de produit fini selon les cuissons et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture
Ingrédients : Oranges d'Espagne, Bâtons de Cannelle de Madagascar, Sucre blond de canne non raffiné du Brésil
CommentairesLes oranges épluchées et coupées en rondelles fines marinent dans le sucre avant d'être cuites doucement. La Cannelle est ajoutée en fin de cuisson.

Poire / Anis vert

(Epicées) Acheter notre confiture artisanale de Poire / Anis vert

pot(s) de 200g 4,50 €
pot(s) de 40g 1,70 €

Spécialité sucrée. préparée avec 102g de fruits pour 100g de produit fini
Ingrédients : Poires Arrow Sweet des Vergers du Mas Neuf à Saint Julien de la Nef (30), graines d'Anis vert, Sucre blond de canne non raffiné du Brésil
CommentairesL'Anis vert révèle parfaitement son parfum dans la douceur de la poire, pour garder un peu d'été dans vos desserts. Conseils d'usageTartines gourmandes
Nappage de gâteaux et glaces
Gâteau roulé

Pêche jaune / Cannelle

(Epicées) Acheter notre confiture artisanale de Pêche jaune / Cannelle

Existe en pots de 330g à 6,50 € mais ils ont tous été mangés !
pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. Préparée avec 68g de fruit pour 100g de produit fini
Ingrédients : Pêches jaunes du Moulin de l'Erau à Aniane (34), Bâtons de cannelle de Madagascar, Sucre de canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesLes pêches étaient juste mûres à point, n'attendant que d'être cuites. Je les ai relevées avec de la cannelle pour faire ressortir l'onctuosité de la texture de cette préparation.

Fraise / Vanille

(Epicées) Acheter notre confiture artisanale de Fraise / Vanille

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. préparée avec de 70 à 88g de fruits pour 100g de produit fini selon les cuissons et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture
Ingrédients : Fraises du Moulin de l'Erau à Aniane (34) ou d'un jardin de Cantercel à La Vacquerie (34), Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar, Sucre de canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesPour garder le plus possible le goût des fraises, cette préparation est très peu cuite. Elle reste donc assez liquide, mais quel régal dans les laitages ou pour napper une glace... Conseils d'usageTartines gourmandes
Nappage de gâteaux et glaces
Gâteau roulé

saveurs gourmandes

(Offres spéciales) Acheter notre confiture artisanale de saveurs gourmandes

offre(s) 5,00 €

Lot découverte.
Ingrédients : 3 pots de 40g
Commentaires3 pots de 3 parfums différents dans une présentation cadeau.
Si vous voulez des parfums particuliers, laissez-moi un message à la rubrique "contact" de ce site, sinon... faites-moi confiance !
Pensez que vous pouvez choisir une adresse de livraison différente de la votre en fin de commande. Pratique pour les surprises !

Spécial Foie Gras

(Offres spéciales) Acheter notre confiture artisanale de Spécial Foie Gras

offre(s) 5,00 €

Saveur de saison.
Ingrédients : 3 pots de 40g : Figue, Oignon doux des Cévennes, Cornouille
CommentairesDes petits pots dans un emballage cadeau, pour des essais gourmands autour du foie gras.
Pensez que vous pouvez choisir une adresse de livraison différente de la votre en fin de commande. Pratique pour les surprises !

Pomme / Cannelle

(Epicées) Acheter notre confiture artisanale de Pomme / Cannelle

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. Préparée avec 76g de fruits pour 100g de produit fini et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture
Ingrédients : Pommes Belchard Chanteclerc du Moulin de l'Erau à Aniane (34), bâtons de Cannelle de Madagascar, Sucre blond de canne non raffiné du Brésil
CommentairesLa cannelle est ajoutée en fin de cuisson avant de mixer les pommes Conseils d'usageTartines gourmandes
Pour accompagner une glace à la vanille

Mûre sauvage

(Rares ou sauvages) Acheter notre confiture artisanale de Mûre sauvage

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. Préparée avec 102 à 129g de fruits pour 100g de produit fini selon les cuissons et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture
Ingrédients : Mûres sauvages cueillies sur les chemins autour de Saint-Maurice-Navacelles (34), Sucre de canne blond non raffiné du Brésil.
CommentairesLes ronciers du Causse du Larzac Méridional se chauffent sur les anciens murets de pierres sèches, colonisent les vieux arbres, les talus... Il faut de la patience pour cueillir leurs fruits mais quel parfum ! Conseils d'usageTartines gourmandes
Nappage de gâteaux et glaces

3 mois de curiosité

(Offres spéciales) Acheter notre confiture artisanale de 3 mois de curiosité

offre(s) 60,00 €

Abonnement.
Ingrédients : Vous avez envie de tout gouter... Abonnez-vous à cette formule spéciale "papilles curieuses" et laissez moi faire. Vous recevrez chaque mois 9 pots de 40g de 9 parfums différents.
CommentairesA chaque envoi, je veille à vous proposer des goûts nouveaux. Vous pouvez bien sûr me contacter pour me signaler votre parfum préféré, mais attention, je fabrique en toutes petites quantités et uniquement avec les fruits de saison. Les frais de port sont compris dans le tarif.

3 mois de découverte

(Offres spéciales) Acheter notre confiture artisanale de 3 mois de découverte

offre(s) 57,00 €

Abonnement.
Ingrédients : Vous avez peur de vous lasser d'un gros pot mais les parfums vous allèchent ... Abonnez-vous et laissez moi faire ! Vous recevrez chaque mois 3 pots de 200g de 3 parfums différents.
CommentairesA chaque envoi, je veille à vous proposer des goûts nouveaux. Vous pouvez bien sûr me contacter pour me signaler votre parfum préféré, mais attention, je fabrique en toutes petites quantités et uniquement avec les fruits de saison. Les frais de port sont compris dans le tarif.

Pomme

(Classiques) Acheter notre confiture artisanale de Pomme

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. Préparée avec 75g de fruits pour 100g de produit fini
Ingrédients : Pommes Belchard Chanteclerc du Moulin de l'Erau (34), Sucre de canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesQui dit mélange de variétés dit mélange de parfums, de réaction à la cuisson pour un joli résultat en bouche

Pomme / Cardamome

(Epicées) Acheter notre confiture artisanale de Pomme / Cardamome

pot(s) de 200g 4,95 €
Existe en pots de 40g à 1,80 € mais ils ont tous été mangés !

Spécialité sucrée. Préparée avec 77g de fruits pour 100g de produit fini
Ingrédients : Pommes Belchard Chanteclerc du Moulin de l'Erau à Aniane (34), Graines de Cardamome, Sucre de canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesLa Cardamome donne un petit gout d'Orient à cette préparation... dégustez là sur une tartine accompagnant un thé vert et vous voilà parti ! Conseils d'usageTartines gourmandes

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Pêche blanche / Sureau noir

(Mélanges) Acheter notre confiture artisanale de Pêche blanche / Sureau noir

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. Préparée avec 90 à 98g de fruits pour 100g de produit fini selon les cuissons et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture
Ingrédients : Pêches blanches du Moulin de l'Erau à Aniane (34), Sureau noir cueilli sur les terres du Ranquas (Saint-Maurice-Navacelles, 34), Sucre de canne blond non raffiné du Brésil.
CommentairesQuelques grains de sureau suffisent à donner la couleur intense de cette préparation et à relever de leur acidité particulière la douceur de la pêche. Conseils d'usageTartines gourmandes
Nappage de gâteaux et glaces
Gâteau roulé

Figue

(Classiques) Acheter notre confiture artisanale de Figue

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. Préparée avec 77g de fruits pour 100g de produit fini et presque moitié moins de sucre ajouté que dans une confiture
Ingrédients : Figues du Mas des Brunes à Fouzilhon (34) , Sucre de canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesUn figuier généreux, livrant à la fin de l'été leurs fruits sucrés et débordant de parfums... Conseils d'usageTartines gourmandes
Foie gras
Fromages de brebis, notamment le Roquefort

Cornouille

(Rares ou sauvages) Acheter notre confiture artisanale de Cornouille

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. Préparée avec 74 à 114g de fruits pour 100g de produit fini et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture
Ingrédients : Cornouilles cueillies autour de Saint-Maurice-Navacelles (34), Sucre de canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesLes cornouilles commencent de mûrir fin Août. Ces petits fruits sauvages ont la taille des olives mais sont rouges comme des cerises. Elles sont très acidulées. Attention, il peut rester des noyaux !
Conseils d'usageCette spécialité très acidulée peut remplacer agréablement la confiture d'airelles dans les recettes utilisant du foie gras ou du gibier.
Et bien sûr, elle est très appréciée en tartines !

Oignon doux des Cévennes

(Rares ou sauvages) Acheter notre confiture artisanale de Oignon doux des Cévennes

Existe en pots de 200g à 4,95 € mais ils ont tous été mangés !
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. préparée avec 93g de fruit pour 100g de produit fini et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture
Ingrédients : Oignons doux des Cévennes des Vergers du Mas Neuf à Saint Julien de la Nef (30), Sucre de canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesLes oignons sont directement mis au sucre, sans aucune matière grasse, la cuisson est lente pour laisser doucement évaporer l'eau. La couleur ambre clair est pour moi déjà un régal...
Si vous aimez le foie gras poêlé, faites l'expérience de déglacer votre poêle avec cette spécialité rallongée d'un peu d'eau.
Conseils d'usagePour le foie gras
pour caraméliser un rôti, une volaille...
ou "améliorer" une viande simplement cuite à la poêle !

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Figue noire

(Classiques) Acheter notre confiture artisanale de Figue noire

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

Spécialité sucrée. préparée avec 83g de fruit pour 100g de produit fini et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture
Ingrédients : Figues noires du Mas des Brunes à Fouzilhon (34), Sucre blond de canne non raffiné du Brésil
CommentairesCe figuier, comme souvent, donne deux récoltes par an : en début puis en fin d'été C'est avec cette deuxième récolte que j'ai préparée cette spécialité. Elle s'accorde agréablement avec le foie gras.

PRINTEMPS
ETE
AUTOMNE
HIVER
Rhubarbe, Fraise, Citron / Miel, Fraise / Menthe, Rhubarbe / Golden, Pêche blanche, Abricot, Fenouil / Golden, Rhubarbe / Noix, Abricot / Lin brun, Carotte / Cannelle, Rhubarbe / Fleurs de Sureau, Carotte / Miel et Cardamome, Fraise / Thym, Fraise / Anis vert, Fraise / Rhubarbe, Fraise / Miel, Petites Goumandises, Cadeau, Pour les gourmands, Fraise / Piment d'Espelette, Fraise / Chartreuse, Fraise / Chocolat, Abricot / Safran, Cerise / Miel, Cerise / Epices
Framboise / Rhubarbe, Figue noire / Raisin blanc, Sureau noir, Poire / Romarin sauvage, Courgette / Thym, Cornouille / Pêche blanche, Cornouille / Mûre sauvage, Pomme / Raisin noir, Pomme / Sureau noir, Tomate rouge / Vanille, Melon / Caramel, Nectarine / Deux Poivres, Prune jaune / Gingembre confit, Abricot / Amandes, Pêche jaune / Abricot, Abricot / Vanille, Pêche jaune / Groseille, Abricot / Verveine, Pêche jaune / Menthe, Figue fleur / Prune rouge, Melon / Menthe, Sureau noir / Sarriette, Figue rose / Prune noire, Melon / Verveine, Figue / Cornouille, Melon / Sureau noir, Noire de Crimée, Melon / Cornouille, Sureau noir / Cornouille, Quetsche / Cornouille, Tomate rouge / Réglisse, Framboise / Abricot, Fenouil, Carotte / Cassis, Courgette / Cardamome et Thym, Courgette / Fleurs de Thym, Melon / Rhubarbe, Groseille, Tomate / Badiane, Pêche blanche / Vin de Sureau, Pastèque / Anis vert, Prune rouge / Menthe poivrée, Nectarine blanche, Pêche blanche / Miel, Nectarine blanche / Poivre noir, Pastèque / Mûre, Sureau noir / Vin de sureau, Figue rose / Muscat, Prune rouge / Figue noire, Figue / Pomme, Pêche jaune, Framboise, Courgette / Miel, Griotte, Pêche blanche / Menthe poivrée, Pêche jaune / Rhum et Gingembre, Pêche blanche / Abricot, Quetsche, Prune / Sarriette sauvage, Prune noire / Muscat, Nectarine / Menthe, Chutney Cerise / Safran, Pêche blanche / Safran, Abricot / Cassis, Nectarine / Framboise, Fraise /Pêche
Poire / Vanille, Poire / Girofle, Potiron / Cannelle et Girofle, Poire / Coing, Automne 1, Poire / Badiane, Poire / Noix, Pomme / Verveine, Coing / Pomme, Automne 2, Spécial Sucré / Salé, Poires épicées, Pomme / Génépi, Poire / Génépi, Rhubarbe / Gingembre confit, Coing / Fleur de Sureau, Coing / Cannelle et Cardamome, Spéciale Dégustation, Tomate verte / Caramel / Réglisse, Chutney Prune noire / Pomme, Pastèque / Orange confite, Reinette du Vigan, Reinette du Vigan / Safran
Potiron / Orange, Pomme / Gingembre confit, Potiron / Vanille et Muscade, Pomme / Gentiane, Kiwi, Pomme / Noix, Poire / Noisette, Potiron / Noix, Clémentine / Cardamome, Pomme / Fleur de Thym, Trois Agrumes, Orange / Vanille, Orange / Noisette, Orange / Raisins secs, Pomelos / Amandes, Poire / Pomme / Raisins secs, Pomme / Miel / Thym, Poire / Miel / Pignons, Nèfle / Vanille, Poire / Chartreuse, Oignon doux / Paprika, Orange sanguine, Orange / Girofle, Poire / Pistaches, Pomme / Miel / Raisins secs, Poire / Chocolat, Nèfle / Génépi, Poire / Poivre noir, Oignon doux / Vinaigre Balsamique, Cornouille / Poivre rouge, Kiwi / Noix, Clémentine, Clémentine / Chocolat, Pamplemousse / Noisette, Orange / Pomelos, Kiwi / Pomme, Pomme / Cynorrhodon, Potiron / Miel et Noisette, Poire / Vin de Poire sauvage, Orange / Gingembre confit, Pomme / Tomate verte / Poivre noir, Pomme / Vinaigre de Miel, Prunelle, Kiwi / Vanille, Pamplemousse, Pamplemousse / Pomelos, Pamplemousse / Miel, Pamplemousse / Lin brun, Pomelos / Chocolat

Les Bocaux Gourmands
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