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THEME AMIS |
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Le bon sens des mets |
| Aller au bout de ses convictions en proposant une restauration rapide dont même l'emballage et la livraison respectent l'environnement, voilà la gageure relevée par Hélène et Pascale dans leur petite entreprise. Non seulement leurs menus renouvellent la conception du "sandwich" de midi par l'originalité des recettes mais en plus elles vous le livrent en triporteur et avec le sourire ! Si vous travaillez du côté du campus de Saint Martin d'Hères près de Grenoble, essayez ! |
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Les petits jardiniers |
Fabienne Décoret a créé Les petits Jardiniers pour proposer des sirops, des cosmétiques, des tisanes, des liqueurs naturels composés avec les plantes qu'elle cultive et celles qu'elle cueille dans la nature préservée du Massif de la Chartreuse.
Son exploitation se visite et vous pouvez aussi la croiser sur les marchés de la région. C'est derrière son étal que je l'ai rencontrée et nous avons causé sureau, menthe, lavande...
Une sacrée aventure dans laquelle elle s'est lancée, si vous en avez l'occasion goûtez ses produits ! |
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THEME CONNAISSANCES |
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Les Croqueurs de Pomme |
| Des passionnés qui partagent ce qu’ils savent pour greffer, tailler, soigner… sur les fruits, les arbres, les cultures… |
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Le site français de François Couplan |
| Passionné des plantes sauvages et médicinales, François Couplan fait partager ses connaissances dans ce site. On y trouve la revue complète des ouvrages grand public qu’il a publiés, parmi lesquels « Toutes les confitures sont dans la nature » (Editions Favre, 2001) est toujours pour moi une référence quand il s’agit de tenter une nouvelle association de goûts. |
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Attention aux baies toxiques |
| Des informations proposées par le Centre Anti-Poison du Centre Hospitalier Universitaire de Lille, pour faire le point sur ce que l’on peut cueillir, manger et faire cuire sans risque |
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Approche scientifique des fruits |
| Un dossier documentaire proposé par les enseignants chercheurs de l’UFR de Biologie de l’Université Pierre et Marie Curie à Paris. Précis, documenté, complet … mais un peu difficile d’abord tout de même |
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THEME CULTURE ET SAUVEGARDE |
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Centre de Pomologie |
| Conservatoire documentaire sur la variété fruitière : références bibliographiques, animations pédagogiques, manifestations… |
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Le biaugerme |
| Le Biaugerme est un groupement de producteurs de semences issues de l’agriculture biologique & biodynamique. Il propose des graines et autres semences de leur production en vente à distance |
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Légumes oubliés |
| Le site d’une exploitation agricole un peu particulière dédiée aux légumes oubliés et à l’information du public sur ces variétés |
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Revue historique des confitures |
| Etonnante liste de recettes de confitures classées par leur année |
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Les mordus de la poire |
| l’association des mordus de la poire invite à la découverte de la multitude d’espèce de ce fruit que l’on croit commun… |
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THEME FRUITS LEGUMES EPICES |
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Des confitures exotiques |
| Alterafrica permet à des petits producteurs de diffuser leurs produits jusque dans nos cuisines occidentales par des réseaux de commerce équitable. Un bon moyen de manger des confitures de fruits exotiques qui ont voyagé toutes faites… et pas fabriquées avec des fruits tristes d’avoir tant traîné en voyages et chambres froides ! |
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Fruits et légumes |
| Un site proposé par le Centre Technique Interprofessionnel des fruits et des légumes, avec des références bibliographiques et des données, notamment économiques sur le marché et la production des fruits et des légumes |
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Tous les fruits |
Une fiche par fruit, même la cornouille !
C’est clair et efficace
En particulier très impressionnant pour les fruits exotiques
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