Préparation :

Eplucher la pomme et la découper en tranches de quelques mm d'épaisseur
Faire revenir à la poêle les tranches de pommes, sans les laisser trop fondre
Découper aussi le fromage en tranches
Sur la crêpière chaude, étaler sur une crêpe une bonne cuillerée de la préparation "Pomme/Miel/Thym". Ajouter quelques tranches de pommes et de fromage, refermer la crêpe et laisser fondre quelques instants. Vous pouvez bien sûr ajouter quelques autres herbes aromatiques à votre goût !

Ingrédients :

Préparation :

Saupoudrez le fond d'un moule à tarte de sucre cristallisé (je préfère le roux de canne non raffiné...). Pelez les pommes et coupez les en dés, lamelles... comme vous préférez. Installez tous ces morceaux en couche épaisse sur le sucre. Etalez dessus la préparation sucrée des Bocaux Gourmands "Pomme Belchar Chanteclerc / Noix" ou "Pomme Royal Gala / Noix", par petites touches ou en couche homogène selon votre goût pour les noix. Dernière étape, posez dessus la pate brisée étalée. Percez-là par-ci par-là avec une fourchette, enduisez-là légèrement d'huile d'olive et enfournez (four chaud) pour 20 à 25 mn.

Ingrédients :

Préparation :

Effeuillez les endives, lavez si besoin mais alors il faut bien sècher les feuilles. Dans chaque creux de feuille disposez par patits tas alternés de la spécialité sucrée "Courgette / Thym" et du fromage frais. Disposez sur un plat de service... et proposez ces amuse-gueule à l'apéritif, avec un vin blanc moelleux par exemple.

Ingrédients :

Préparation :

La viande, coupée en dés, cuit doucement dans une cocotte, couverte d’eau, avec sel, poivre, gingembre, ail, safran et huile d’olive.
Il faut presque une heure, avant de pouvoir ouvrir la cocotte et laisser réduire un peu la sauce. Avant de servir, on épaissit la sauce avec un peu de farine.
Dans le même temps on prépare une purée avec le potiron, par exemple en l’écrasant après l’avoir cuit en autocuiseur et bien égoutté. Pour lier la purée, chauffez la doucment en la mélangeant à de la préparation sucrée des Bocaux Gourmands « Potiron / Cannelle » ou « Potiron / Cannelle et Girofle ». Le dosage est une question de goût…
Pour servir, nappez la viande qui baigne dans sa sauce avec cette purée parfumée et pour la déco, le vert d’un peu de coriandre fraîche relève la couleur orange du potiron…

Ingrédients :

Préparation :

Dans un saladier mélangez mascarpone, jaunes d'oeufs et sucre en poudre. Dans chaque verre de service, placez un biscuit à la cuillère coupé en petits tronçons d'environ 1cm. Recouvrez avec une bonne cuillerée de la préparation sucrée des Bocaux Gourmands "Sureau Noir". Déposez dessus une couche du mélange au mascarpone, puis disposez des cerises noires au sirop égouttées. Gardez bien au frais jusqu'au moment de servir et décorez alors d'un peu de Chantilly et d'un bisctuit à la cuillère.
Si vous craignez la richesse du mélange mascarpone/jaune d'oeuf, vous pouvez tout simplement préparer ce dessert avec du fromage blanc battu avec un peu de sucre de canne roux cristallisé.

Ingrédients :

Préparation :

Quand vous cuisez un rôti, de veau ou de porc, avant de le mettre au four, badigeonnez-le abondamment de la préparation "Oignon doux des Cévennes".
Garnissez le fond du plat de tranches très fines d'un oignon doux, du sel du poivre et tous les épices que vous aimez (par exemple des capsules de Cardamome pour "orientaliser" votre plat ou du Curcuma qui en plus de son goût très particulier donnera une jolie couleur jaune à la sauce.
Ajouter un peu d'eau et mettez à cuire.
Pendant la cuisson, retournez régulièrement en ajoutant un peu de préparation "Oignon doux des Cévennes" si nécessaire.
Cuisez jusqu'à la caramélisation en surface du rôti. Votre four doit être très chaud en toute fin de cuisson.

Ingrédients :

Préparation :

Lavez bien les pommes, enlevez les trognons et disposez-les dans un plat à four. Garnissez chaque pomme d'une bonne cuillerée de la préparation sucrée des Bocaux Gourmands de votre choix : Pomme Golden / Cannelle, ou Pomme / Golden / Cannelle ou Pomme Golden / Cardamome. Mettez un demi centimètre d'eau au fond du plat et enfournez pour au moins 30mn à four chaud. J'arrête la cuisson quand la peau des pommes a un peu craquelé, que la garniture a coulé et caramélisé sur le dessus, mais avant que les fruits soient trop "avachis". A manger tiède ou froid, seules ou avec une boule de glace, nappées du sirop recueilli au fond du plat.

Ingrédients :