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Poire / Pistaches

Spécialité sucrée. Préparée avec 68% de fruits
Ingrédients : Poires Passe-Crassane des Vergers Bayard au Cheylas (38), Pistaches sèches de l'Etna (Sicile), Sucre de Canne blond non raffiné d'Argentine
 CommentairesLes pistaches proviennent d'une petite propriété installée sur les flancs de l'Etna. Je les ajoute en fin de cuisson, juste avant de mixer un peu les poires. Ainsi, dans une même bouchée, vos papilles passeront du jeu entre les textures à celui entre les goûts !


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Poire / Chignin-Bergeron

Spécialité sucrée. Préparée avec 62% de fruit
Ingrédients : Poires Passe-Crassane des Vergers Bayard au Cheylas (Isère), Vin de Savoie Chignin Bergeron du Domaine Jean Vullien et Fils à Freterive (73), Sucre de Canne blond non raffiné d'Argentine
 CommentairesLes poires ont mariné une nuit dans ce vin savoureux et fruité...


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