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Les fruits sauvages

Pour la valorisation de variétés oubliées ou absentes des circuits de la grande distribution et aussi pour alimenter le mythe de la confiture maison faite avec les fruits ramassés sur le bord des chemins.
- 4,95€ pot de 200g soit 24,75€/kg
- 1,80€ le pot de 40g soit 45€/kg

Reinette du Vigan

Acheter notre confiture artisanale de Reinette du Vigan

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

spécialité sucrée. préparée avec 72g de fruit pour 100g de produit fini et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture
Ingrédients : Pommes Reinette du Vigan des Vergers du Mas neuf à Saint Julien de la Nef (30), Sucre de Canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesLa Reinette du Vigan est une petite pomme acidulée qu'on ne trouve que dans la vallée du Vigan. Elle est aussi bonne à croquer qu'à cuire et son parfum si remarquable est un plaisir pour les papilles

Mûre sauvage

Acheter notre confiture artisanale de Mûre sauvage

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

spécialité sucrée. Préparée avec 129g de fruits pour 100g de produit fini selon et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture traditionnelle
Ingrédients : Mûres sauvages cueillies sur les chemins autour de Saint-Maurice-Navacelles (34), Sucre de canne blond non raffiné du Brésil.
CommentairesLes ronciers du Causse du Larzac Méridional se chauffent sur les anciens murets de pierres sèches, colonisent les vieux arbres, les talus... Il faut de la patience pour cueillir leurs fruits mais quel parfum ! Conseils d'usageTartines gourmandes
Nappage de gâteaux et glaces

Cornouille

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pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

spécialité sucrée. Préparée avec 74 à 114g de fruits pour 100g de produit fini et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture
Ingrédients : Cornouilles cueillies autour de Saint-Maurice-Navacelles (34), Sucre de canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesLes cornouilles commencent de mûrir fin Août. Ces petits fruits sauvages ont la taille des olives mais sont rouges comme des cerises. Elles sont très acidulées. Attention, il peut rester des noyaux !
Conseils d'usageCette spécialité très acidulée peut remplacer agréablement la confiture d'airelles dans les recettes utilisant du foie gras ou du gibier.
Et bien sûr, elle est très appréciée en tartines !

 

Parfums épuisés qui attendent la nouvelle saison
PRINTEMPS
ETE
AUTOMNE
HIVER
Sureau noir, Noire de Crimée, Sureau noir / Cornouille, Fenouil, Griotte
Pomme / Aubépine
Oignon doux / Vinaigre Balsamique, Pomme / Cynorrhodon, Poire / Vin de Poire sauvage, Prunelle

Les Bocaux Gourmands
Le Village - 34520 Saint Maurice Navacelles
Tél. : +33 (0)6 81 83 23 59
infos@bocauxgourmands.com

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