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Les fruits sauvages

Pour la valorisation de variétés oubliées ou absentes des circuits de la grande distribution et aussi pour alimenter le mythe de la confiture maison faite avec les fruits ramassés sur le bord des chemins.
- 4,95€ pot de 200g soit 24,75€/kg
- 1,80€ le pot de 40g soit 45€/kg

Mûre sauvage

Acheter notre confiture artisanale de Mûre sauvage

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

spécialité sucrée. Préparée avec 129g de fruits pour 100g de produit fini selon et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture traditionnelle
Ingrédients : Mûres sauvages cueillies sur les chemins autour de Saint-Maurice-Navacelles (34), Sucre de canne blond non raffiné du Brésil.
CommentairesLes ronciers du Causse du Larzac Méridional se chauffent sur les anciens murets de pierres sèches, colonisent les vieux arbres, les talus... Il faut de la patience pour cueillir leurs fruits mais quel parfum ! Conseils d'usageTartines gourmandes
Nappage de gâteaux et glaces

Cornouille

Acheter notre confiture artisanale de Cornouille

pot(s) de 200g 4,95 €
pot(s) de 40g 1,80 €

spécialité sucrée. Préparée avec 74 à 114g de fruits pour 100g de produit fini et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture
Ingrédients : Cornouilles cueillies autour de Saint-Maurice-Navacelles (34), Sucre de canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesLes cornouilles commencent de mûrir fin Août. Ces petits fruits sauvages ont la taille des olives mais sont rouges comme des cerises. Elles sont très acidulées. Attention, il peut rester des noyaux !
Conseils d'usageCette spécialité très acidulée peut remplacer agréablement la confiture d'airelles dans les recettes utilisant du foie gras ou du gibier.
Et bien sûr, elle est très appréciée en tartines !

Oignon doux des Cévennes

Acheter notre confiture artisanale de Oignon doux des Cévennes

Existe en pots de 200g à 4,95 € mais ils ont tous été mangés !
pot(s) de 40g 1,80 €

spécialité sucrée. préparée avec 93g de fruit pour 100g de produit fini et presque moitié moins de sucre ajouté que pour une confiture
Ingrédients : Oignons doux des Cévennes des Vergers du Mas Neuf à Saint Julien de la Nef (30), Sucre de canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesLes oignons sont directement mis au sucre, sans aucune matière grasse, la cuisson est lente pour laisser doucement évaporer l'eau. La couleur ambre clair est pour moi déjà un régal...
Si vous aimez le foie gras poêlé, faites l'expérience de déglacer votre poêle avec cette spécialité rallongée d'un peu d'eau.
Conseils d'usagePour le foie gras
pour caraméliser un rôti, une volaille...
ou "améliorer" une viande simplement cuite à la poêle !

» recettes ou suggestions

 

Parfums épuisés qui attendent la nouvelle saison
PRINTEMPS
ETE
AUTOMNE
HIVER
Sureau noir, Noire de Crimée, Sureau noir / Cornouille, Fenouil, Griotte
Pomme / Aubépine, Reinette du Vigan
Oignon doux / Vinaigre Balsamique, Pomme / Cynorrhodon, Poire / Vin de Poire sauvage, Prunelle

Les Bocaux Gourmands
Le Village - 34520 Saint Maurice Navacelles
Tél. : +33 (0)6 81 83 23 59
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