Les épicées

spécialité sucrée. préparée avec 70g de fruit pour 100g de produit fini
Ingrédients : Kiwis de la Ferme Boutonnet à Fabrègues (34), Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar, Sucre de Canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesLa vanille adoucit l'acidulé du kiwi. Conseils d'usageTartines gourmandes

spécialité sucrée. Préparée avec 91g de fruit pour 100g de produit fini
Ingrédients : Tomates vertes d'un jardin de Coulbres (34), Bâtons de Réglisse, Sucre de Canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesCette année, l'automne a été doux, les tomates ont failli toutes mûrir... j'ai bien cru ne pas en avoir pour préparer cette douceur en pots ! Conseils d'usagetartines gourmandes
crêpes

spécialité sucrée. Préparée avec 95g de fruit pour 100g de produit fini
Ingrédients : Courge Butternut du Jardin de Seb à Aniane (34), Miel de Chataignier de l'Ours Gourmand à Aniane (34), Noisettes de la Ferme Ferdier à Carlencas (34), Sucre de Canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesUne belle couleur, un mélange de parfums tout en douceur, des petits bouts de noisette qui croquent dans l'onctuosité de la courge... J'aime beaucoup cette préparation...

spécialité sucrée. Préparée avec 196g de fruits pour 100g de produit fini
Ingrédients : Pastèques du Moulin de l'Erau à Aniane (34), Graines d'Anis vert, Sucre de canne blond non raffiné
CommentairesUne association... désaltérante ! Conseils d'usageTartines gourmandes
Nappage de gâteaux et glaces
Gâteau roulé

spécialité sucrée. Préparée avec 67g de fruits pour 100g de produit fini
Ingrédients : Courgettes longues vertes d'un jardin d'Alzon (30), Fleurs de Thym sauvage cueillies sur les terres du Ranquas à Saint Maurice Navacelles (34) et marinées dans l'alcool de fruit, Sucre de Canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesLe parfum des fleurs de thym, très subtil, a envahi la préparation : un goût de printemps, promesse des chaleurs de l'été sur le Causse... Conseils d'usageAccompagnement des fromages de vache à pâte dure
Etonnez vos amis en proposant à l'apéritif des feuilles d'endives abritant un bâtonnet de comté perlé de quelques de cette préparation

spécialité sucrée. Préparée avec 68g de fruits pour 100g de produit fini
Ingrédients : Figues de la ferme du Bout du monde à Saint Etienne de Gourgas (34), Graines de Cardamome, Sucre de canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesSur le goût tout en douceur de la figue, le parfum de la Cardamome évoque l'orient et les voyages... laissez-vous guider...

spécialité sucrée. Préparée avec 75g de fruits pour 100g de produit fini
Ingrédients : Citrons d'Espagne, Miel de Chataignier de l'Ours Gourmand, apiculteur à Aniane (34), Sucre de canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesLes citrons sont cuits sans les zestes et les peaux sont enlevées quand elles ont libéré toute la pulpe. Le miel adoucit et parfume cette préparation.
Si un petit coup de froid vous gratte la gorge ou le moral, utilisez-la pour sucrer une infusion de thym par exemple.

spécialité sucrée. préparée avec 73g de fruits pour 100g de produit fini
Ingrédients : Pommes Reinettes du Vigan de la Ferme Ruiz à Mandagout (30), Fleurs de Thym sauvage cueillies sur les terres du Ranquaset marinées dans l'alcool de fruit (34), Sucre blond de canne non raffiné du Brésil
CommentairesLa reinette du Vigan est une variété ancienne de pommes acidulées, le parfum du thym lui va à ravir !

» recettes ou suggestions

spécialité sucrée. préparée avec 78g de fruits pour 100g de produit fini
Ingrédients : Oranges Azahar d'Espagne, Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar, Sucre de canne blond non rafiné du Brésil
CommentairesLes oranges cuisent sans les écorces et les peaux sont enlevées quand la pulpe a bien été libérée par la cuisson. Les gousses de vanille, fendues et coupées en petits tronçons sont alors ajoutées.

spécialité sucrée. préparée avec 87g de fruit pour 100g de produit fini
Ingrédients : Oranges Azahar d'Espagne, Bâtons, Sucre blond de canne non raffiné du Brésil
CommentairesLes oranges épluchées et coupées en rondelles fines marinent dans le sucre avant d'être cuites doucement. La Cannelle est ajoutée en fin de cuisson.

spécialité sucrée. préparée avec 102g de fruits pour 100g de produit fini
Ingrédients : Poires "Curé" de la Ferme Maistre à Saint Jean du Bruel (12), graines d'Anis vert, Sucre blond de canne non raffiné du Brésil
CommentairesL'Anis vert révèle parfaitement son parfum dans la douceur de la poire, pour garder un peu d'été dans vos desserts. Conseils d'usageTartines gourmandes
Nappage de gâteaux et glaces
Gâteau roulé

spécialité sucrée. Préparée avec 75g de fruits pour 100g de produit fini
Ingrédients : Pommes Reinette du Vigan de la Ferme Ruiz à Mandagout (30), feuilles sèchées de Verveine de la Clef des Champs à La Vacquerie (34), Sucre de Canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesLes feuilles de Verveine sont ajoutées à la fin de la cuisson, une fois les pommes mixées

spécialité sucrée. Préparée avec 76g de fruits pour 100g de produit fini selon les cuissons
Ingrédients : Pommes Golden de la Ferme Ruiz à Mandagout (30), bâtons de Cannelle du Viet Nam, Sucre blond de canne non raffiné du Brésil
CommentairesLa cannelle est ajoutée en fin de cuisson avant de mixer les pommes Conseils d'usageTartines gourmandes
Pour accompagner une glace à la vanille

spécialité sucrée. Préparée avec 77g de fruits pour 100g de produit fini
Ingrédients : Pommes Golden du Moulin de l'Erau à Aniane (34), Graines de Cardamome, Sucre de canne blond non raffiné du Brésil
CommentairesLa Cardamome donne un petit gout d'Orient à cette préparation... dégustez là sur une tartine accompagnant un thé vert et vous voilà parti ! Conseils d'usageTartines gourmandes

» recettes ou suggestions